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Cela peut ressembler à une recette pour une réunion d’arrière-cour, mais cette ébullition de fruits de mer en pot est également assez facile pour un soir de semaine! Avec du chorizo épicé, des pommes de terre tendres, du maïs et une variété de fruits de mer (crabe, palourdes et crevettes!), C’est une vraie fête.
Recette d’ébullition facile
Une ébullition des fruits de mer peut sembler intimidante, mais croyez-moi – c’est bien plus facile qu’il n’y paraît. Je fais ce classique recette de fruits de mer Dans un gros pot, et chaque fois que je le fais, cela ressemble à une célébration d’été (sans le stress). Les crevettes juteuses, les pommes de terre tendres, le maïs sucré et la saucisse fumée sont tous jetés dans un vieux bouillon épicé de baie. C’est amusant, un peu désordonné et parfait pour les dîners d’été décontractés en famille ou amis. Posez tout sur parchemin et laissez tout le monde creuser – aucun placage de fantaisie requis! Vous pouvez même doubler ou tripler la recette au besoin. Pour plus de recettes de fruits de mer, ne manquez pas mon Ragoût de fruits de mer portugais et Paquets de feuille de crevettes.
Pourquoi cette ébullition des fruits de mer sera votre nouvelle tradition d’été
Chaque fois que je peux dîner à l’extérieur en été, je le prends et il n’y a pas de meilleure raison que cette recette d’ébullition de fruits de mer. Toute ma famille aime creuser et tout le monde a ses parties préférées, certains d’entre nous préférant les crevettes ou les jambes de crabe, et d’autres creusant dans les pommes de terre bouillies tendres. Voici pourquoi vous adorerez cette recette.
- Facile: Cette recette est vraiment juste de tout mettre dans un pot. Cela ne devient pas beaucoup plus facile que ça!
- Délicieux: Avec des fruits de mer frais et les bons assaisonnements, vous n’avez pas besoin de grand-chose pour une ébullition savoureuse de fruits de mer.
- Agréable: Il y a tellement de variété dans une ébullition de fruits de mer, tout le monde trouvera quelque chose qu’ils aiment, ce qui en fait l’ultime plaisir de la foule.
Si vous cherchez plus d’idées de dîner en pot, essayez mon Un poulet en pot et orzo et Une pot de dinde ringard taco chili mac.
Ingrédients dont vous avez besoin
Vous trouverez ci-dessous tout ce dont vous aurez besoin pour faire cette recette facile d’ébullition de fruits de mer. Voir la carte de recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- Chorizo frais Ajoute beaucoup de saveurs au bouillon pendant que les fruits de mer font bouillir, infusant tout avec un peu de piquant. Vous pouvez utiliser Chicken Chorizo si vous le souhaitez.
- Pommes de terre rouge sont le classique pour une ébullition de fruits de mer, mais l’or du Yukon fonctionnerait également. N’utilisez pas Russet, qui sont trop féculents.
- Feuilles de baie Infusez également le liquide de saveur.
- Old Bay Seasoningun favori pour jumeler avec les fruits de mer. J’utilise la version à faible sodium.
- Eauqui se transforme en un délicieux stock de fruits de mer car tout bouillonne.
- Courses Littlenecktoujours dans les coquilles.
- Grappes de jambes de crabe de neige divisée sont doux et faciles à travailler, mais d’autres crabes sont également des options. Vous pouvez également couper les crabes dans le sens de la longueur le long de la coquille avec des cisaillements de cuisine ou un couteau bien aiguisé. Les jambes de crabe roi ou le homard peuvent également être utilisées à la place des jambes de crabe de neige.
- Crevette jumboavec les coquilles toujours allumées car elles ajoutent également beaucoup de saveur au liquide de cuisson.
- Oreilles de maïsque j’ai coupé en deux, donc si je sert 4, tout le monde en a un.
- Citron et persil frais Pour égayer le plat.
Comment faire bouillir une bouilille de fruits de mer à l’ancienne
Voici un aperçu rapide des étapes liées à la fabrication de cette recette d’ébullition de fruits de mer. Voir la carte de recette en bas pour des directions imprimables.
- Brun le chorizo: Enrober un four hollandais avec un spray à cuisson et cuire le chorizo pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Annuler.
- Laisser mijoter les pommes de terre: Incorporer l’eau, les feuilles de laurier et les pommes de terre. Couvrir et cuire sur le milieu jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, puis incorporer l’ancienne baie.
- Faire cuire les fruits de mer et le maïs: Ajouter les palourdes, les pattes de crabe et les crevettes, puis couvrir et cuire jusqu’à ce que les palourdes commencent à s’ouvrir et que les crevettes deviennent roses.
Comment servir une ébullition des fruits de mer
Si vous souhaitez servir cette recette d’ébullition de fruits de mer en un pot de la manière traditionnelle, couvrez une table en plein air avec du parchemin ou du papier de boucher, ou utilisez du papier journal. Égoutter vos fruits de mer à ébullition (j’économise le liquide, c’est idéal pour faire Chaudrée!) Et diffuser le contenu du four hollandais sur la table. Servir avec du persil et du citron – et peut-être des serviettes et des bavoirs.
Quand je fais ça pour ma famille, je ne veux pas de ce genre de gâchis, donc ce que je fais généralement, c’est tapisser une feuille de papier parchemin et placer les fruits de mer à ébullition à ce sujet, comme illustré ici. Ensuite, j’ai mis une poêle vide pour récupérer les coquilles pendant que tout le monde mange.
Conseils de stockage + de réchauffage
- Réfrigérer: Les fruits de mer devront être réchauffés séparément, donc je place les crevettes, les jambes de crabe et le crabe dans un récipient et les pommes de terre et le maïs dans un autre. Ils dureront 1 à 2 jours dans le réfrigérateur.
- Réchauffage: Ajouter le maïs et les pommes de terre à une casserole avec un couvercle. Ajouter une généreuse touche d’eau (ou le bouillon réservé) et chauffer à moyen-bas pendant 5 minutes. Ouvrez ensuite le pot, ajoutez les fruits de mer et faites cuire 2 à 4 minutes de plus, ou jusqu’à ce que les fruits de mer soient juste réchauffés. C’est la meilleure façon de réchauffer vos ébullitions de fruits de mer sans que les fruits de mer ne deviennent caoutchouteux.
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Rendement: 4 portions
Service Taille: 1 / 4 de la recette
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Vaporisez un grand pot de fond lourd (four hollandais) avec un spray à cuisson et ajoutez le chorizo. Cuire jusqu’à ce qu’il commence à dorer et à caraméliser, environ 5 minutes. Annuler.
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Ajouter les pommes de terre, les feuilles de laurier et 1 ½ tasse d’eau. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient à peu près tendres. Environ 15 minutes. Ajouter Old Bay et remuer.
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Ajouter les jambes de crabe, couvrir et cuire 5 minutes, puis ajouter le chorizo, les palourdes, les crevettes et le maïs, cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent et que les crevettes soient opaques; environ 5 à 6 minutes. Servir avec du citron et du persil frais, pour la garniture.
Dernière étape:
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Portion: 1 / 4 de la recette, Calories: 388 kcal, Glucides: 60 g, Protéine: 21 g, Graisse: 8 g, Graisses saturées: 4 g, Graisse polyinsaturée: 1 g, Graisse monoinsaturée: 0.3 g, Trans-gras: 0,01 g, Cholestérol: 111 mg, Sodium: 417 mg, Potassium: 1651 mg, Fibre: 6 g, Sucre: 7 g, Vitamine A: 488 Iu, Vitamine C: 39 mg, Calcium: 86 mg, Fer: 4 mg
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