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Si vous cherchez une nouvelle façon de faire cuire l’espadon, ces kabobs d’épée au curry rouge grillé apportent des saveurs audacieuses d’inspiration thaïlandaise à votre table en moins de 30 minutes.
Kabobs à l’espadon
Je marine les cubes d’espadon dans un simple mélange de pâte de curry rouge et de lait de coco, puis les enfile sur des brochettes et grillé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés et juteux. Un filet de sauce au curry de noix de coco, une pincée de coriandre et une pincée de chaux sur le dessus attachent tout ensemble. Ces kabobs sont parfaits pour tous ceux qui aiment recettes de poissonfacile Recettes de grillageou lumière idées de dîner d’été. Servez-les avec du riz blanc ou brun, ou associez-vous à un simple côté de légumes pour un repas complet.
Pourquoi vous allez adorer ces kabobs d’épée
J’adore toute recette qui me permet de sortir et de griller en été. Et des points bonus si je n’ai pas à passer des heures à le préparer. La marinade n’utilise que 2 ingrédients, plus du sel, et ne nécessite aucun hachage.
- Rapide: Prêt en 20 minutes
- Riche en protéines: Plus de 22 grammes de protéines par portion
- Saveur thaïlandaise fraîche et audacieuse: Utilisez votre pâte de curry rouge préférée rouge pour obtenir toute la meilleure saveur thaï avec un minimum d’effort.
- Idée facile du dîner d’été: Un repas sans effort que vous pouvez faire griller dehors tout en profitant de la météo
- Satisfait les restrictions alimentaires: Naturellement sans produits laitiers, à faible glucideet sans gluten
Pour plus de recettes de kebab de poisson grillées, essayez-les Brochettes de saumon miso et Brochettes de saumon grillé noirci.
Ingrédients dont vous avez besoin
Voici les ingrédients de ces kabobs d’épée marinés d’inspiration thaïlandais faciles. Voir la carte de recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- Espadon est un poisson ferme qui reste intact sur les brochettes. Si vous utilisez des poissons congelés, assurez-vous de le mettre au réfrigérateur la veille de la grillade pour le dégeler.
- Paste de curry rouge: J’ai utilisé Pâte de curry rouge thaïlandais mekhalace qui est un peu du côté épicé. Les pâtes de curry varient en épicance, alors choisissez-en une en fonction de votre tolérance à la chaleur. La cuisine thaïlandaise est plus douce dans la chaleur.
- Lait de coco équilibre la chaleur du curry et rend la marinade crémeuse.
- Sel saisons le poisson et fait ressortir les saveurs des ingrédients de la marinade.
- Garnir avec coriandre hachée et quartiers de chaux
Comment faire des kabobs d’épée thaïlandais
La marinade au curry rouge de la noix de coco ne prend que quelques minutes à préparer, et les Kabob cuisent en 10 minutes, ce qui les rend parfaits pour les soirs de semaine chargés. Voir la carte de recette en bas pour des directions imprimables.
- Faire la marinade thaïlandaise: Mélanger la pâte de curry rouge, le lait de coco et le sel. Ajouter le poisson et mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 4 heures. Plus longtemps et le poisson deviendra pâteux.
- Faire la sauce au plongeage En combinant le lait de coco et le curry restants.
- Assemblez les kabobs: Fixez l’épée sur des brochettes métalliques et préchauffez le gril à une chaleur moyenne-élevée.
- Combien de temps pour faire griller des kabobs d’épée: Faites griller les brochettes, en les tournant toutes les 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et opaques de tous les côtés. Ils doivent être entièrement cuits après 8 à 10 minutes.
- Comment servir: Arroser ou brosser l’espadon avec la sauce restante, garnir de coriandre et servir avec des quartiers de lime et du riz.
Conseils et variations
- Pas de gril? Aucun problème! Faire griller ces kabobs d’épée au four pendant 3-4 minutes de chaque côté ou cuire dans une poêle sur le poêle.
- Pas d’épée? Cela fonctionne bien avec d’autres poissons fermes, comme le flétan, le saumon ou même les crevettes.
- Vous voulez plus de légumes? Ajouter les poivrons, l’oignon rouge ou les courgettes aux brochettes.
- Vous détestez la coriandre? Omettez-le ou remplacez le basilic thaïlandais.
- Pas de brochettes en métal? Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes avant de l’utiliser.
Rendement: 4 portions
Service Taille: 1 kabob
-
Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge, ¼ tasse de lait de coco et ½ cuillère à café de sel dans un bol à mélanger et fouetter pour combiner uniformément. Ajouter les cubes d’espadon et remuer pour enrober le poisson dans la marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, mais jusqu’à 4 heures.
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Dans un petit bol, mélanger le lait de coco restant avec 1 cuillère à café de pâte de curry et bien mélanger.
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Fixez le poisson sur des brochettes métalliques.
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Préchauffer le gril à feu moyen et huiler les grilles.
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Vaporisez les kabobs d’un spray de cuisson antiadhésif et transférez-les sur le gril en une couche uniforme. Faire griller les brochettes pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poisson se retire facilement des grilles de gril. Pour tourner les kabobs, utilisez une spatule métallique pour desserrer le poisson du gril et rouler pour tourner de l’autre côté. Retirer du gril une fois que le poisson est complètement cuit, environ 8 à 10 minutes.
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Transférer dans un plateau, arroser ou se brosser de sauce restante et garnir de coriandre hachée, servir avec des quartiers de lime et du riz, si vous le souhaitez.
Dernière étape:
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Variations
- Pas de gril? Aucun problème! Faire griller ces kabobs d’épée au four pendant 3-4 minutes de chaque côté ou cuire dans une poêle sur le poêle.
- Vous détestez l’espadon? Cela fonctionne bien avec d’autres poissons fermes, comme le flétan, le saumon ou même les crevettes.
- Vous voulez des légumes? Ajouter les poivrons, l’oignon rouge ou les courgettes aux brochettes.
- Vous détestez la coriandre? Omettez-le ou remplacez le basilic thaïlandais.
- Pas de brochettes en métal? Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes avant de l’utiliser.
Portion: 1 kabob, Calories: 215 kcal, Glucides: 2.5 g, Protéine: 22.5 g, Graisse: 12 g, Graisses saturées: 6 g, Cholestérol: 75 mg, Sodium: 454.5 mg, Fibre: 0,5 g, Sucre: 0,5 g
Stockage approprié
Les restes de mer grillés peuvent être stockés au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Vous pouvez le micro-ondes, le réchauffer dans une poêle sur le poêle ou le réchauffer dans un four à 350 ° F.
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